Kaffee und Weihnachten: Ein perfektes Duo

Kaffee und Weihnachten passen einfach zusammen. Die kalte Jahreszeit ist die ideale Gelegenheit, sich mit einer Tasse Kaffee zu verwöhnen. Die warme, beruhigende Wirkung von Kaffee lässt sich wunderbar mit den festlichen Momenten der Weihnachtszeit kombinieren. Wenn der Duft von frisch gebrühtem Kaffee durch das Haus zieht, entstehen sofort gemütliche Assoziationen – sei es beim Frühstück, nach dem festlichen Essen oder als Begleiter zu den Weihnachtsplätzchen.

Weihnachtliche Kaffeekreationen

Weihnachten ist auch die Zeit der Gewürze, und viele der weihnachtlichen Aromen lassen sich perfekt in einem Kaffee vereinen. Hier sind einige beliebte und festliche Kaffeekreationen, die für Weihnachtsstimmung sorgen:

• Café Noel: Eine weihnachtliche Variante des klassischen Café Latte, bei dem der Kaffee mit Zimt, Muskatnuss und Vanille verfeinert wird. Diese Zutaten erinnern an die Aromen von Weihnachten und machen den Kaffee zu einem besonderen Genuss.

• Cappuccino mit Zimt und Schokolade: Der klassische Cappuccino wird mit Zimt bestäubt und zusätzlich mit einer Prise Kakaopulver verfeinert – eine köstliche Kombination, die die festliche Stimmung unterstreicht.

• Kaffee mit Karamell: Karamell ist ein weiteres klassisches Weihnachtsaroma, das wunderbar in Kaffee passt. Ein Espresso mit einem Schuss Karamellsirup und einem Hauch Schlagsahne macht diesen Kaffee zu einem luxuriösen Genuss.

• Eggnog Latte: Eggnog, ein traditionelles Weihnachtsgetränk aus Eiern, Milch und Gewürzen, wird hier mit Espresso kombiniert. Ein reichhaltiger und würziger Kaffee, der nach einem Winterspaziergang perfekt ist.

• Tiramisu Latte: Inspiriert vom klassischen italienischen Dessert, kombiniert dieser Kaffee Espresso, Mascarpone, Kakaopulver und ein Hauch von Likör – eine köstliche, festliche Variante des Cappuccinos.

• Weihnachtskaffee mit Orange und Nelken: Ein klassischer schwarzer Kaffee, der mit der Schale einer Orange und einer Nelke gewürzt wird. Diese Aromen verleihen dem Kaffee eine festliche, weihnachtliche Note.

Die Bedeutung von Kaffee zu Weihnachten

Kaffee ist an Weihnachten nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein Teil der Tradition. In vielen Familien ist das gemeinsame Kaffeetrinken ein fester Bestandteil der Weihnachtsfeiertage. Ob am Heiligabend nach dem festlichen Dinner oder am ersten Weihnachtstag bei einem gemütlichen Frühstück – die Kaffeemomente stärken das Zusammengehörigkeitsgefühl und laden zum Plaudern und Entspannen ein.

Darüber hinaus gibt es in vielen Ländern eigene Weihnachtskaffee-Traditionen. In Schweden zum Beispiel ist „Julkaffe“ ein spezieller Weihnachtskaffee, der oft mit Zimt oder Gewürzen zubereitet wird. In Italien gibt es den beliebten „Caffè corretto“, bei dem der Espresso mit einem Schuss Grappa oder Rum verfeinert wird.

Kaffee als Geschenk: Ein besonderes Weihnachtsgeschenk

Kaffee eignet sich auch hervorragend als Weihnachtsgeschenk. Ob als edler Kaffee aus einer speziellen Rösterei, in einer hübschen Geschenkverpackung oder als Teil eines Coffee-Set mit Kaffeebohnen, Tassen und einer handlichen Mühle – Kaffee ist ein Geschenk, das jeden Kaffeeliebhaber begeistert. Auch die Zubereitungsutensilien wie eine hochwertige Siebträgermaschine oder eine stilvolle French Press sind beliebte Geschenke zu Weihnachten.

Nachhaltigkeit und Fairness im Kaffee

Weihnachten ist auch eine Zeit der Besinnung und des Nachdenkens, und viele Menschen entscheiden sich immer häufiger, ihren Kaffee nachhaltig zu kaufen. Fairtrade-zertifizierte Bohnen, die aus biologischem Anbau stammen, und die Unterstützung von Kleinbauern sind Themen, die auch zur Weihnachtszeit eine wichtige Rolle spielen. Wer auf Nachhaltigkeit achtet, kann so seinen Beitrag leisten und gleichzeitig den Genuss von hochwertigem Kaffee in vollen Zügen erleben.

Fazit: Kaffee als Teil der Weihnachtsfreude

Kaffee bringt nicht nur Wärme und Energie in die kalten Wintertage, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der weihnachtlichen Atmosphäre. Ob als kreativer Kaffee-Cocktail, als Begleiter zu traditionellen Weihnachtsplätzchen oder als besonderes Geschenk – Kaffee verleiht der Weihnachtszeit einen besonderen Zauber. Mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten kann man die festlichen Momente noch weiter genießen und sich von den Aromen der Saison verzaubern lassen.

Der Ursprung des Kaffees: Äthiopien und der legendäre Hirtenjunge

Die Geschichte des Kaffees beginnt vermutlich im 9. Jahrhundert in Äthiopien, im Hochland von Kaffa, nach dem das Getränk später benannt wurde. Eine bekannte Legende besagt, dass ein Hirtenjunge namens Kaldi in den Bergen Äthiopiens beobachtete, wie seine Ziegen nach dem Verzehr von roten Beeren eines Strauches lebhafter wurden. Neugierig probierte Kaldi die Beeren selbst und erlebte eine ähnliche Energie. Der Abt eines nahegelegenen Klosters, der von Kaldis Entdeckung hörte, kochte die Beeren in Wasser und stellte fest, dass der Trank ihn wach hielt. So soll der erste Kaffee entstanden sein.

Vom arabischen Raum in die Welt

Kaffee fand seinen Weg von Äthiopien über den Jemen in die arabische Welt, wo die ersten Kaffeekulturen und -plantagen etabliert wurden. Im 15. Jahrhundert begannen arabische Händler, Kaffee von Äthiopien in den Jemen zu importieren und ihn dort zu rösten und zu brauen. Die Araber begannen, Kaffee nicht nur als Nahrung zu verwenden, sondern auch als Getränk, das eine belebende Wirkung hatte. Der Name „qahwa“ – das arabische Wort für Kaffee – wurde geprägt.

Im 16. Jahrhundert verbreitete sich Kaffee durch das Osmanische Reich und erreichte die Handelszentren in Mekka und Medina, wo es zunehmend populär wurde. In dieser Zeit entstand auch die Kultur der „Kaffeehäuser“, in denen sich Menschen trafen, um zu diskutieren, zu spielen und Kaffee zu trinken. Diese Kaffeeshops, bekannt als „Qahveh Khaneh“, wurden zu Treffpunkten für intellektuelle Diskussionen und ein wichtiger Bestandteil der arabischen Kultur.

Die Einführung von Kaffee in Europa

Im 17. Jahrhundert erreichte Kaffee Europa, und es dauerte nicht lange, bis das Getränk auch hier eine große Anhängerschaft fand. Das erste Kaffeehaus in Europa wurde 1645 in Venedig eröffnet, und schon bald entstanden in ganz Europa ähnliche Cafés. Besonders in England und Frankreich, aber auch in anderen Teilen des Kontinents, entwickelten sich Kaffeehäuser zu Treffpunkten für Philosophen, Schriftsteller und Geschäftsleute.

In Großbritannien wurde Kaffeehäusern der Spitzname „Penny Universities“ verliehen, da der Eintrittspreis von einem Penny den Zugang zu einer Welt voller Gespräche und Debatten ermöglichte. Die Kaffeehäuser waren auch ein Symbol des bürgerlichen Aufstiegs und trugen dazu bei, die wissenschaftliche Revolution und die Aufklärung zu fördern.

Kaffeeplantagen und die globale Verbreitung

Im 17. Jahrhundert begann der europäische Kolonialismus, Kaffee in die Tropen zu bringen. Die ersten Kaffeeplantagen wurden in Südamerika, Indien und Südostasien etabliert, wobei die größten Kaffeeproduzenten Brasilien und Kolumbien wurden. Der europäische Kolonialismus hatte jedoch auch dunkle Seiten: Die Ausbeutung von Arbeitskräften, oft unter sklavenähnlichen Bedingungen, prägte den Kaffeeanbau in vielen Regionen.

Kaffee in der Moderne

Im 19. und 20. Jahrhundert erlebte der Kaffeehandel eine globale Expansion. Der Kaffeehandel war ein wichtiger Bestandteil der internationalen Wirtschaft und trug zur Entwicklung der modernen Wirtschaft bei. Zu dieser Zeit wurden neue Zubereitungsmethoden erfunden, darunter die erste Filterkaffeemaschine, die 1908 von Melitta Bentz in Deutschland erfunden wurde.

Mit der Erfindung der Espressomaschine in Italien und der zunehmenden Popularität von Spezialitätenkaffee im 20. Jahrhundert, entwickelte sich Kaffee zu einem Lifestyle-Produkt. Die Kaffeeindustrie wuchs enorm und neue Kaffeespezialitäten wie der Latte Macchiato, Cappuccino und Flat White wurden weltweit bekannt. In den letzten Jahrzehnten erlebte der „Third Wave Coffee“-Trend einen Aufschwung, der Kaffee nicht nur als Getränk, sondern als handwerkliches Produkt betrachtet, das durch sorgfältige Auswahl der Bohnen, Röstung und Zubereitung eine Kunstform darstellt.

Kaffee heute: Ein globales Kulturphänomen

Heute ist Kaffee ein weltweit konsumiertes Getränk. Jährlich werden über 10 Millionen Tonnen Kaffee produziert, und er ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsgut der Welt. Ob als schnelles Koffein in der morgendlichen Tasse, als Hochgenuss in einem Café oder als Teil einer entspannten Lebensweise – Kaffee hat in jeder Gesellschaft und Kultur einen festen Platz.

Kaffeehäuser und Kaffeeketten wie Starbucks haben das Kaffeetrinken zu einem globalen Erlebnis gemacht, und der Trend zu Spezialitätenkaffee wächst weiter. Dabei spielt Nachhaltigkeit zunehmend eine Rolle, sowohl in der Produktion als auch im Konsum, da immer mehr Kaffeetrinker auf fair gehandelten und biologisch angebauten Kaffee achten.

Fazit

Die Geschichte des Kaffees ist eine Geschichte der Entdeckung, der Kultur und des Genusses. Vom mystischen Ursprung in Äthiopien über die Verbreitung in der arabischen Welt bis hin zur weltweiten Leidenschaft heute – Kaffee hat sich zu einem wahren globalen Phänomen entwickelt. Die Geschichte des Kaffees ist jedoch auch eng mit den sozialen, wirtschaftlichen und kulturellen Veränderungen der Menschheit verbunden, und seine Bedeutung wird wohl auch in Zukunft nicht an Bedeutung verlieren.

1. Hafermilch: Der Klassiker unter den pflanzlichen Alternativen

Hafermilch hat in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt und ist heute eine der beliebtesten pflanzlichen Alternativen zu Vollmilch. Sie hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die perfekt in Kaffeespezialitäten passt. Hafermilch schäumt hervorragend und eignet sich besonders gut für Latte Art. Sie ist zudem reich an Ballaststoffen und enthält keine Laktose, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz macht.

Vorteile:

• Sehr gute Schaumqualität
• Cremiger Geschmack, der sich gut mit Kaffee vermischt
• Umweltfreundlicher (geringere CO2-Emissionen bei der Produktion als bei Kuhmilch)

Beliebte Marken: Oatly, Alpro, Provamel

2. Mandelmilch: Leicht und nussig

Mandelmilch hat einen leicht nussigen Geschmack, der gut mit den Aromen von Kaffee harmoniert. Sie ist oft weniger cremig als Hafermilch, bietet jedoch eine gute Konsistenz für viele Kaffeespezialitäten. Mandelmilch enthält wenig Zucker und ist von Natur aus laktosefrei und vegan.

Vorteile:

• Kalorienarm
• Hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
• Geringer Zuckeranteil

Beliebte Marken: Alpro, Provamel, Califia Farms

3. Sojamilch: Eine der ältesten Alternativen

Sojamilch gehört zu den klassischen pflanzlichen Alternativen und ist besonders in der Kaffeewelt gut etabliert. Sie hat einen neutralen Geschmack und eine cremige Textur, die sich gut in Kaffee integriert. Sojamilch ist von Natur aus reich an Eiweiß und eine gute Wahl für Veganer und Menschen, die eine pflanzliche Eiweißquelle suchen.

Vorteile:

• Hoher Proteingehalt
• Häufig gut verträglich, auch bei Laktoseintoleranz
• Verfügbarkeit und günstiger Preis

Beliebte Marken: Alpro, Provamel, Sojade

4. Kokosmilch: Exotische Note für den Kaffee

Kokosmilch bringt eine exotische, leicht süßliche Note in den Kaffee. Besonders in Kombination mit Espresso oder schwarzen Kaffees kann sie einen interessanten Geschmack erzielen. Allerdings hat Kokosmilch eine etwas geringere Schaumqualität im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milcharten. Wer es weniger cremig mag, könnte dies jedoch als Vorteil empfinden.

Vorteile:

• Aromatisch und leicht süßlich
• Laktosefrei und vegan
• Häufig in Bio-Qualität erhältlich

Beliebte Marken: Alpro, Koko, Provamel

5. Reismilch: Die leichte Wahl

Reismilch ist besonders für Menschen geeignet, die auf andere pflanzliche Milchalternativen allergisch reagieren. Sie hat einen sehr milden Geschmack und eine leichte Textur. Im Vergleich zu anderen Alternativen enthält Reismilch jedoch mehr Zucker, was sie zu einer süßeren Wahl macht. Sie schäumt gut, hat aber eine weniger cremige Konsistenz als Hafermilch oder Sojamilch.

Vorteile:

• Leichter und süßer Geschmack
• Gut geeignet für Menschen mit Allergien
• Oft zuckerfrei erhältlich

Beliebte Marken: Alpro, Rice Dream, Provamel

6. Cashewmilch: Cremig und mild

Cashewmilch hat eine ähnliche Konsistenz wie Vollmilch und bietet eine cremige Textur, die sich hervorragend für Latte Art eignet. Ihr mild-nussiger Geschmack harmoniert gut mit dem Kaffee und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Sie enthält weniger Zucker als viele andere pflanzliche Alternativen und hat einen guten Nährwert.

Vorteile:

• Cremig und gut für Latte Art
• Nahrhaft, mit hohem Anteil an ungesättigten Fettsäuren
• Laktosefrei und vegan

Beliebte Marken: Califia Farms, Alpro, So Delicious

7. Macadamianussmilch: Exklusiv und mild

Macadamianussmilch ist eine der weniger bekannten Alternativen, jedoch eine der köstlichsten. Sie bietet einen besonders milden, leicht buttrigen Geschmack und ist cremiger als viele andere pflanzliche Milcharten. Diese Milch ist ideal für Menschen, die eine luxuriöse Textur und einen subtilen Geschmack suchen.

Vorteile:

• Sehr mild und cremig
• Ideal für spezielle Kaffeespezialitäten
• Laktosefrei und vegan
• Beliebte Marken: Milkadamia, Califia Farms

Fazit: Die Wahl der richtigen Milchalternative

Die Auswahl der richtigen Milchalternative für den Kaffee hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Geschmack, Konsistenz und individuellen Bedürfnissen. Hafermilch und Sojamilch sind besonders beliebt und bieten eine gute Mischung aus Geschmack und Funktionalität, während andere Optionen wie Kokosmilch oder Macadamianussmilch für die Suche nach etwas Exklusivem oder anderem Geschmack ideal sind.

Ob für den Kaffee am Morgen, als Basis für Latte Art oder für eine vegane Variante: Die Vielfalt der Milchalternativen sorgt dafür, dass für jeden Kaffeeliebhaber und jedes Event die richtige Wahl getroffen werden kann.

Was ist Latte Art?

Latte Art ist die Kunst, mit aufgeschäumter Milch Muster oder Designs auf der Oberfläche eines Espressos zu kreieren. Die Kunst entsteht durch das Gießen der Milch in die Tasse, während die Barista die Technik beherrscht, um geschmackvolle und ästhetische Muster zu erzeugen. Die bekanntesten Designs sind Herz, Blatt und Tulpe, aber auch komplexere Bilder wie Tiere oder sogar Landschaften sind möglich.

Die Grundlagen der Latte Art

• Der Espresso
  Eine gute Latte Art beginnt mit einem perfekten Espresso. Der Espresso muss mit einer cremigen, haselnussbraunen Crema auf der Oberfläche serviert werden. Dies erfordert eine präzise Extraktion und einen hochwertigen Siebträger.
• Die Milch
  Die Milch muss richtig aufgeschäumt werden. Dafür eignet sich besonders fettarme oder Vollmilch, da diese einen feinporigen, stabilen Schaum liefert. Der Schaum sollte nicht zu dick oder zu dünn sein, sondern die perfekte Konsistenz haben, um das Kunstwerk zu gestalten. Hierbei kommt es auf die richtige Dampfleistung der Espressomaschine und Technik an.
• Die Technik
  Die Milch wird langsam und kontrolliert in die Tasse gegossen. Ein leichter Schwenk in der Hand beim Eingießen hilft, das Muster zu formen. Für einfache Designs, wie das Herz, ist es wichtig, mit einem langsamen, stabilen Gießen zu beginnen und das Tempo am Ende zu steigern, um das Muster deutlich sichtbar zu machen.
  
  

Die bekanntesten Latte Art Designs

• Herz
  Das klassische Herz ist das erste Design, das viele Latte Art-Anfänger lernen. Es entsteht, indem man die Milch mittig in die Tasse gießt und die Gießhöhe langsam verringert, um das Herz zu formen.
• Blatt
  Das Blatt oder die "Rosetta" ist ein weiteres beliebtes Design. Hierbei wird die Milch in schnellen, zickzackartigen Bewegungen gegossen, um das Aussehen eines Blattes zu erzeugen.
• Tulpe
  Für ein Tulpen-Design wird in mehreren Schichten gegossen, um die Form einer Blume mit mehreren Blättern zu erzeugen.
• Porträt oder Tiere
  Fortgeschrittene Baristas können sogar komplexe Designs wie Tiere oder Porträts in ihre Latte Art integrieren. Diese Designs erfordern eine hohe Präzision und ein tiefes Verständnis der Gießtechnik.

Latte Art zu Hause ausprobieren

Es ist nicht notwendig, ein professioneller Barista zu sein, um Latte Art zu Hause zu genießen. Mit der richtigen Ausrüstung und etwas Übung können Sie selbst beeindruckende Designs kreieren.

Was Sie benötigen:

• Espressomaschine mit Dampfdüse (oder ein Handmilchaufschäumer)
• Frische Kaffeebohnen, idealerweise für Espresso geeignet
• Vollmilch oder eine andere Milch, die sich gut aufschäumen lässt
• Eine gute Tasse, idealerweise mit breitem Rand

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Bereiten Sie einen Espresso zu, der eine cremige Crema aufweist.
2. Erhitzen und schäumen Sie die Milch auf – achten Sie auf die richtige Konsistenz.
3. Gießen Sie die Milch in die Tasse, indem Sie die Technik für das gewünschte Design verwenden.
4. Üben Sie regelmäßig – auch wenn es anfangs nicht perfekt ist, mit der Zeit werden Sie besser!

Die Bedeutung von Latte Art

Latte Art hat sich mittlerweile von einem einfachen Trend zu einem wichtigen Aspekt der Kaffeekultur entwickelt. Es geht nicht nur um die Schönheit des Kaffees, sondern auch um das Erlebnis. Ein gut gemachter Latte mit einem kreativen Muster kann den Start in den Tag verschönern und für Momente der Entspannung sorgen. Es ist auch ein Ausdruck der Handwerkskunst und Leidenschaft des Baristas.

Latte Art und Nachhaltigkeit

Latte Art kann auch mit einem nachhaltigen Fokus betrieben werden. Die Auswahl von Fair-Trade-Kaffee und Milch aus nachhaltiger Produktion sorgt dafür, dass die Kunst im Kaffeebecher nicht nur schön aussieht, sondern auch gut für die Umwelt ist. Darüber hinaus können Sie mit einer Siebträgermaschine und wiederverwendbaren Tassen dazu beitragen, den Abfall zu reduzieren und einen umweltfreundlicheren Kaffee zu genießen.

Fazit: Latte Art als Genuss für alle Sinne

Latte Art ist eine wunderbare Möglichkeit, den Kaffeegenuss auf die nächste Stufe zu heben. Sie verbindet Handwerk, Kreativität und Genuss und ermöglicht es, mit einem Lächeln in den Tag zu starten. Mit ein wenig Übung können auch Anfänger beeindruckende Designs zaubern und das Kaffeetrinken zu einem echten Erlebnis machen. Egal, ob zu Hause oder in einem Café – Latte Art ist die perfekte Art, seinen Kaffee zu genießen.

Warum eine Siebträgermaschine?

Siebträgermaschinen ermöglichen es, Espresso und Kaffeespezialitäten auf höchstem Niveau zuzubereiten. Anders als bei Vollautomaten oder Kapselmaschinen hat der Nutzer hier die Kontrolle über:

• Mahlgrad der Bohnen
• Brühtemperatur
• Wassermenge
• Anpressdruck des Kaffeepulvers

Das Ergebnis? Ein Espresso, der perfekt auf den persönlichen Geschmack abgestimmt ist.

Wichtige Faktoren beim Kauf einer Siebträgermaschine

• Einsteiger- oder Profimodell?
  Für Einsteiger eignen sich Maschinen mit integriertem Tamper und PID-Temperaturregelung. Profis greifen zu Maschinen mit Dualboiler oder E61-Brühgruppe.
• Boiler oder Thermoblock?

1.  Single-Boiler: Gut für Espressotrinker.
2.  Dual-Boiler: Ideal, wenn Espresso und Milchgetränke wie Cappuccino oder LatteMacchiato häufig zubereitet werden.
3.  Thermoblock: Schnell einsatzbereit, besonders für kleinere Haushalte geeignet.Dampf für Milchschaum

• Dampf für Milchschaum
  Wer Cappuccino oder Latte liebt, sollte auf eine leistungsstarke Dampfdüse achten. Eine professionelle Schaumlanze sorgt für cremigen, feinporigen Milchschaum.
• Material und Verarbeitung
  Hochwertige Materialien wie Edelstahl oder Messing garantieren Langlebigkeit und stabile Temperaturen.
• Größe und Design
  Kompakte Modelle sind ideal für kleinere Küchen. Viele Hersteller bieten edle Designs, die ein echter Blickfang sind.

Kaffeezubehör: Das perfekte Setup

Eine Siebträgermaschine allein reicht nicht aus. Folgendes Zubehör wird benötigt:

• Kaffeemühle: Frisch gemahlene Bohnen sind unerlässlich. Modelle mit stufenlos einstellbarem Mahlgrad sind ideal.
• Tamper: Zum präzisen Anpressen des Kaffeepulvers.
• Milchkännchen: Für das Aufschäumen und Latte-Art.
• Reinigungsutensilien: Bürsten und Entkalker für die Pflege.
  
  

Nachhaltigkeit im Fokus

Siebträgermaschinen bieten auch eine nachhaltige Alternative zu Kapsel- und Padmaschinen:

• Keine Aluminiumkapseln oder Plastikabfälle
• Nutzung von frisch gemahlenem, oft biologisch angebautem Kaffee
• Wiederverwendbare Siebeinsätze und weniger Verpackungsmüll

Für wen lohnt sich eine Siebträgermaschine?

Eine Siebträgermaschine ist perfekt für Kaffeeliebhaber, die:

• Wert auf hochwertige Espressoqualität legen
• Experimentierfreudig sind und den Brühvorgang individuell anpassen möchten
• Einen Hauch von Barista-Feeling in den Alltag integrieren möchten

Fazit

Siebträgermaschinen bringen Kaffeekultur auf höchstem Niveau in den privaten Haushalt. Sie sind eine Investition in Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit. Ob Einsteigermodell oder Profi-Ausstattung: Mit der richtigen Maschine wird jeder Kaffeegenuss zum Erlebnis.

Tipp: Besuchen Sie Fachhändler oder Messen, um verschiedene Modelle auszuprobieren. So finden Sie die Maschine, die perfekt zu Ihrem Geschmack und Lebensstil passt.

Was macht Kaffeecocktails so besonders?

Die Verbindung von Kaffee mit Spirituosen und anderen Zutaten eröffnet ein riesiges Geschmacksuniversum. Während Espresso durch seine Intensität glänzt, bringen Zutaten wie Sahne, Liköre, Gewürze und Sirupe unterschiedliche Nuancen hervor. Entscheidend ist die Qualität des Kaffees – frisch gemahlene Bohnen und perfekt extrahierte Shots sorgen für das richtige Aroma.

Beliebte Kaffeecocktails

Hier eine Auswahl an Klassikern und neuen Trends, die jeder Kaffeeliebhaber probieren sollte:

Espresso Martini

• Zutaten: Frisch gebrühter Espresso, Wodka, Kaffeelikör, Eiswürfel
• Geschmack: Elegant, koffeinhaltig, mit einer cremigen Schaumkrone

Der Espresso Martini ist der Klassiker unter den Kaffeecocktails. Perfekt als Dessertdrink oder Energieboost für lange Nächte.

Irish Coffee

• Zutaten: Kaffee, Irish Whiskey, brauner Zucker, geschlagene Sahne
• Geschmack: Warm, süß und mit einem Hauch Whiskey

Ein traditioneller Genuss, der sich ideal für kalte Abende eignet.

Caribbean Cold Brew

• Zutaten: Cold Brew, Rum, Kokosmilch, Vanillesirup
• Geschmack: Exotisch, erfrischend, leicht süß

Eine sommerliche Variante für Cocktail-Liebhaber, die den Geschmack der Karibik ins Glas bringen wollen.

Affogato Martini

• Zutaten: Espresso, Vanilleeis, Amaretto, Schokoladenlikör
• Geschmack: Cremig, süß und nussig

Die perfekte Verschmelzung von Dessert und Drink – besonders beliebt auf Hochzeiten oder exklusiven Feiern.

Citrus Espresso Tonic

• Zutaten: Espresso, Tonic Water, Zitronenzeste, Eiswürfel
• Geschmack: Spritzig, herb, mit einer leichten Kaffeebitterkeit

Ein moderner Trend, der Kaffeegenuss neu definiert.

Kaffeecocktails auf Events: Ein Highlight für Ihre Gäste

Unsere mobile Kaffeebar aus Berlin bietet Kaffeecocktails, die individuell auf Ihre Veranstaltung abgestimmt werden. Von Messen über Firmenfeiern bis hin zu Hochzeiten – unsere Baristas und Barkeeper kreieren für Sie:

Alkoholische Varianten für abendliche Events
Alkoholfreie Kaffeecocktails für ganztägigen Genuss
Saisonale Kreationen wie Pumpkin Spice Espresso im Herbst oder Iced Coffee Mojito im Sommer

Nachhaltigkeit trifft Genuss

Auch bei Kaffeecocktails setzen wir auf Nachhaltigkeit:

Bio-Kaffee aus fairem Handel als Basis
Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten
Zero-Waste-Ansatz bei der Garnitur (z. B. Zitrusfruchtschalen, Kakaobruch als Topping)

Fazit

Kaffeecocktails sind mehr als nur ein Trend – sie sind ein Erlebnis, das Bar- und Kaffeekultur verbindet. Ob klassisch oder kreativ, mit Alkohol oder ohne: Die Vielfalt und Raffinesse dieser Getränke sorgt dafür, dass sie auf jedem Event für Begeisterung sorgen.

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von unserem Team beraten – wir bringen das Beste aus zwei Welten auf Ihre Veranstaltung!

Das spiegelt sich auch in unserer Philosophie in Bezug auf den CO₂-Ausstoß wider. Erfahren Sie, was Kaffee von Fortdran tut, um klimaneutral zu agieren.

Mit gutem Gewissen: unsere mobile Kaffeebar aus Berlin für Ihre Events

Klimamanagement geht uns alle an und sollte ein wichtiger Aspekt in jedem Unternehmen sein. Als ein Baustein unseres Umweltmanagements erfassen, kontrollieren und hinterfragen wir unserem CO₂-Fußabdruck.

Im Jahr 2020 betrug der CO₂-Ausstoß unserer mobilen Kaffeebar gerade einmal 2.200 kg. Zum Vergleich: Ein mit Gasheizung betriebenes Einfamilienhaus mit einem durchschnittlichen Stromverbrauch von ungefähr 20.000 kWh im Jahr erzeugt ca. 4 Tonnen CO₂ im gleichen Zeitraum.

Wir arbeiten so klimaschonend, wie es uns möglich ist und helfen Ihnen so auf Ihren Events nicht nur mit leckerem Kaffee, sondern auch einer klaren Botschaft zum Klimawandel zu bringen: Menschen und Umwelt verdienen gleichermaßen Wertschätzung! Wie verringern wir unsere CO₂-Emissionen?

Hier ein paar Beispiele:

Kein Wegwerfgeschirr! Am liebsten nutzen wir unsere Porzellantassen mit Holz-Unterteller (übrigens hergestellt in Eigenproduktion). Für Outdoorveranstaltungen oder auf Messen nutzen wir alternativ Mehrweg-Ökocups eines Anbieters aus Berlin. Die Becher aus langlebig und lassen sich in unserer Industriespülmaschine reinigen.
Öko-Strom: Auf den Veranstaltungen selbst können wir kaum Einfluss nehmen, unseren eigenen Strom im Büro beziehen wir jedoch aus grünen Energiequellen.
Einkauf nach Bedarf: wir kaufen nicht auf Menge zu günstigsten Preisen, sondern entsprechend des aktuellen Bedarfs. Es gibt kleinere Veranstaltungen oder Großevents mit mehreren hundert Gästen. Dementsprechend kalkulieren wir unseren Einkauf. So können wir frische Produkte kaufen, in den passenden Verpackungsgrößen und vermeiden Abfälle.
Lastenrad statt Transporter: Zugegeben – die über 500 kg Eventausstattung inkl. Kaffeebar fahren wir mit dem Transporter zur Veranstaltung. Einkäufe und sonstige Erledigungen im Umkreis von 20-30 km erledigen wir jedoch mit Fahrrad und Anhänger. Das spart Sprit, LKW-Verschleiß und ist gut für die Gesundheit!
 

Ganz ohne CO₂-Ausstoß können wir unsere Dienstleistung (noch) nicht umsetzen. Die mobile Kaffeebar muss zu Ihrem Event fahren, guter Kaffee ist luftdicht verpackt – sonst verliert er Aroma und Qualität – und zum Reinigen des Geschirrs und der Arbeitsmittel benötigen wir Wasser, Energie sowie Reinigungsmittel.

Die nicht vermeidbaren CO₂-Emissionen erfassen wir kontinuierlich und kompensieren diese durch die Unterstützung spezieller Förderprojekte, wie z.B. von der Klimaschutzorganisation Atmosfair. Wir spenden Geld, sogenannte Kompensationsbeiträge, für nachhaltige Rohstoff- und Energiegewinnung und helfen bei der Förderung und Entwicklung von Industrieländern. Im Fall von Atmosfair gehen 95% der erhaltenen Spenden direkt in die Umsetzung der Klimaschutzprojekte.

Wenn Sie sich also für Kaffee von Fortdran entscheiden, entscheiden Sie sich für eine mobile Kaffeebar auf Ihren Events, die Emissionen nach Möglichkeit vermeidet und den notwendigen CO₂-Ausstoß durch Kompensation ausgleicht.

Möchten auch Sie Ihren CO₂-Fußabdruck verringern? So geht‘s:

Den eigenen CO₂-Fußabdruck lediglich zu kompensieren ist keine Gold-Lösung und bringt uns den Klimazielen nicht näher.

Schon kleine Maßnahmen im privaten Bereich helfen. Indem Sie die Heizung um eine Stufe herunterstellen, verringern Sie nicht nur Ihre Kosten, sondern nachhaltig den CO₂-Ausstoß. Auch ein sparsamerer Umgang mit Wasser hilft, drehen Sie also beim Zähneputzen das Wasser ab, bis Sie es benötigen.

Der CO₂-Fußabdruck ist ein wichtiger Indikator für die „Corporate Sustainability“ eines Unternehmens. Auch hier beginnt es im Kleinen: Verwenden Sie energieeffiziente Elektrogeräte, die von der EU mit dem EU-Energie-Label „A“ zertifiziert wurden. Fragen Sie bei Ihrem Stromanbieter, wie groß der Anteil erneuerbarer Energiequellen in Ihrem Vertrag ist und ob sich dieser Anteil vergrößern lässt.
Eine digitale Buchführung spart nicht nur Papier sondern auch Tinte, Druckerleistung und Stauraum. Unser nächstes Etappenziel ist ein emissionsärmerer Transporter. 

Bei Veranstaltungen lassen sich gleichermaßen Emissionen vermeiden, indem man auf einmalig gedruckte Beschilderungen verzichtet. Wenn man doch ein Banner oder eine Grafikwand benötigt, lassen Sie diese nicht entsorgen, sondern weiterverarbeiten zu Umhängetaschen. So haben Sie gleich eine nachhaltige Geschenkidee für Mitarbeiter oder Kunden.

Zusätzlich können Sie Ihre Partner und Dienstleister nach deren Emissionen befragen. Mit unserer mobilen Kaffeebar bieten Sie Ihren Gästen bereits klimaneutrale Kaffeespezialitäten, deren CO₂-Fußabdruck wir selbst ausgleichen. Für Sie entstehen keine zusätzlichen Kosten.

Wenn sich Emissionen nicht vermeiden lassen, weil die Situation, die Technologie oder auch die finanzielle Kraft es nicht erlauben, dann ist aus Klimaschutzsicht die nachträgliche Kompensation sinnvoll. Achten Sie dabei auf Einhaltung von z.B. dem CDM Gold Standard und die Kontrolle durch unabhängige Institutionen.  Es gibt viele Unternehmen, die mit Kompensationen für eine nachhaltigere Umwelt arbeiten, um ihre eigenen Maßnahmen zu ergänzen.

Das Umweltbundesamt bietet ein kostenfreies Tool zur Berechnung des CO₂-Ausstoßes von Veranstaltungen: https://uba-event-free.co2ckpit.de/de_DE/footprint/v

Vorsicht vor sogenanntem Greenwashing

Es gibt auch Organisationen, die gegen Bezahlung ein „grünes Zertifikat“ anbieten, ohne, dass hierbei tatsächlich Nachhaltigkeit nachgewiesen wird. Diese unfaire Praxis wird als Greenwashing bezeichnet. Für den Kunden ist es mitunter nicht einfach, den Unterschied zwischen einem ungeprüften Label und einem fundierten Zertifikat zu erkennen. Fragen Sie daher die Anbieter, nach den konkreten Aussagen der aufgedruckten Label, und was das Unternehmen dafür leistet. Wahrscheinlich werden Sie schon dabei schnell merken, ob der Dienstleister tatsächlich Bemühungen in das Thema steckt, oder sich lediglich einen Stempel verliehen hat.

Kaffee von Fortdran nimmt seine nachhaltige Entwicklung sehr ernst. Wir arbeiten ausschließlich mit offiziellen und anerkannten Unternehmen zusammen, um unseren CO2-Ausstoß umfassend und transparent zu messen. Entsprechend des dabei berechneten Fußabdrucks, unterstützen wir die Förderprojekte von Atmosfair. Der ausgleichende Beitrag wird wiederum vom dritten Unternehmen geprüft um erst daraufhin das Prädikat „klimaneutrales Unternehmen“ für uns auszustellen. Die CO2-Berechnung und Überprüfung der Ausgleichsleistung übernimmt für unsere mobile Kaffeebar die Höppner Management & Consultant GmbH.

Genießen Sie einen umweltfreundlichen Kaffee auf Ihren Events

Wir hoffen, dass auch Sie sich für umweltfreundliche Alternativen entscheiden und Ihren CO₂-Fußabdruck verringern. Wir würden uns freuen, Ihnen mit unserer mobilen Kaffeebar auf der nächsten Feierlichkeit, Unternehmensveranstaltung oder Messe dabei helfen zu dürfen!

Die Kaffeeindustrie wird heute mit den verheerenden Folgen des Klimawandels, einer stetig geringeren Biodiversität des Ackerlandes und Kleinbauern, die für ihre Arbeit wenig Geld erhalten, konfrontiert. Nachhaltigkeit beim Kaffee bedeutet, die an der Herstellung beteiligten Menschen angemessen zu bezahlen, die Umwelt unseres Planeten zu schützen und den Gewinn fair zu teilen.

Nachhaltigkeit geht jedoch über den oft gebrauchten ökologischen Kontext hinaus. Vielmehr bezeichnet es ein ganzheitliches, achtsames Handeln. Angefangen bei einer verantwortungsvollen und transparenten Unternehmensführung mit ethischen Standards, über durchdachtes wirtschaftliches Handeln als Lebensgrundlage künftiger Generationen, der Förderung gesellschaftlicher Werte hin zur Berücksichtigung und stetigen Optimierung aller Aspekte vor, während oder nach einem Event, die Einfluss auf unsere Umwelt nehmen. Der Einkauf von nachhaltigem Kaffee ist ein kleiner Bestandteil aller Handlungsfelder. 

Mit nachhaltigem Kaffee die Umwelt unterstützen

Kaffeefarmen benötigen große Landparzellen, die meistens zu großflächigen Entwaldungen führen. Die Abholzung der Bäume wirkt sich negativ auf den Klimawandel aus. Die daraus wiederholt entstehenden extremen Wetterverhältnisse und Überschwemmungen können ganze Ernten zerstören.

Die meisten Farmen sind monokulturelle Betriebe, was bedeutet, dass dort nur eine Pflanzenkultur angebaut wird. Dadurch verschlechtern sich die Qualität des Bodens und seine Fähigkeit, Wasser zu speichern. Gleichzeitig wird das Wachstum der Pflanzen negativ beeinflusst.

Nachhaltiger Kaffee wird von Betrieben produziert, die beispielsweise durch den Anbau von Kaffee unter schattigen Bäumen die Biodiversität verbessern und somit eine weniger umweltschädliche Anbaumethode verwenden.

Fairer Handel

Faire Handelssysteme wie Fair Trade oder Direct Trade verbessern den Lebensstandard der Kaffeebauern und ermöglichen so deren Familien einen angemessenen Zugang zu Nahrung, Bildung und Gesundheitsversorgung. Auch ein nachhaltig ökologischer Kaffeeanbau mit Biodiversität wird dadurch gefördert.

Durch die Nutzung direkt gehandelter Kaffeebohnen anstelle der weniger kontrollierten Vertriebskanäle, geben Sie Kleinbauern in der Welt neue Perspektiven und helfen gleichzeitig, die Umwelt unseres Planeten zu schützen.

Zertifiziert nachhaltiges Wirtschaften für Berliner Dienstleistende

Sustainable Meetings Berlin gibt Dienstleistungsbetrieben der Tourismus und Kongress Industrie (MICE Branche) ein Management- und Zertifizierungssystem an die Hand, das Unternehmen als Fahrplan und Standard zum nachhaltigen bzw. zukunftsfähigen Wirtschaften dient. Kriterien dabei sind Governance, Risk und Compliance, verantwortungsvolles wirtschaftliches und soziales Handeln, das Umweltmanagement und die Unterstützung der Gesellschaft.

Am Ende des Prozesses steht die Zertifizierung und Auditierung zum Sustainable Partner.

Kaffee von Fortdran, Ihr nachhaltig agierender Kaffee Catering Service in Berlin, ist auf dem Weg, zertifizierter Sustainable Partner der Stadt Berlin zu werden. Wir verwenden ausschließlich Kaffeebohnen aus direktem Handel und arbeiten mit der Berliner Kaffeerösterei zusammen.

Setzen Sie auf nachhaltigen Kaffeegenuss, für einen besseren Geschmack, einer sauberen Umwelt und mehr sozialer Gerechtigkeit.

Filterkaffee mag als schneller Wachmacher dienen, doch für echte Genießer ist Kaffee ein Erlebnis. Mit Leidenschaft und Kreativität entstehen aus besten Zutaten Spezialitäten, die jeden Geschmack treffen.

Unsere Baristas in Berlin verstehen es, Kaffee in ein Highlight zu verwandeln. Dabei legen wir besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, individuelle Wünsche und unvergessliche Erlebnisse für Ihre Gäste.

Kaffeetrends: Nachhaltig und Innovativ

Nachhaltige Milchalternativen

Vegane Milchsorten wie Hafer-, Mandel- oder Haselnussmilch gewinnen immer mehr an Bedeutung. Neben ihrem einzigartigen Geschmack sind sie umweltschonender und bieten Gästen mit besonderen Bedürfnissen die perfekte Alternative.

Fair Trade und Bio-Kaffee

Unser Kaffee stammt von Kleinbauern, die für ihre Arbeit fair entlohnt werden. Nachhaltigkeit steht bei der Auswahl und Verarbeitung unserer Bohnen an erster Stelle. Durch die schonende Röstung in Deutschland bleibt das volle Aroma erhalten – und unsere Umwelt wird geschont.

Kreative Toppings und Zutaten

Zimt, Kardamom und Muskat bringen eine würzige Note, während Toppings wie Amarettini-Brösel oder Schokoladensplitter für das gewisse Etwas sorgen. Für Liebhaber intensiver Wachmacher empfehlen wir Maca-Kaffee, der Koffein auf ein neues Level hebt.

Eventerlebnis mit Kaffee von Fortdran

Unsere mobile Kaffeebar macht Ihre Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob Firmenfeier, Hochzeit oder Messe – wir passen unser Angebot individuell an Ihre Wünsche an. Von der stilvollen Bar bis zu personalisierten Getränkekarten setzen wir alles daran, Ihre Gäste zu begeistern.

Besonders beliebt sind unsere Kaffeespezialitäten, die wir nach Wunsch variieren und mit nachhaltigen Zutaten veredeln.

Unsere Top-10 Kaffeespezialitäten

• Espresso: Kräftig und aromatisch – die Basis aller Kreationen.
• Café Ristretto: Intensiv und komprimiert auf das Wesentliche.
• Espresso Doppio: Doppelte Energie für Kaffeeliebhaber.
• Café Americano: Längerer Genuss durch die Zugabe.von heißem Wasser
• Café Crèma: Vollmundiger Geschmack, direkt aus dem Siebträger.
• Flat White: Perfekte Balance aus Espresso und cremiger Milch.
• Cappuccino: Der Klassiker mit feinem Milchschaum.
• Café Latte: Sanfte Mischung aus Espresso, heißer Milch und Schaum.
• Latte Macchiato: Das dreischichtige Highlight für Augen und Gaumen.
• Cold Brew: Milde Erfrischung durch kalte Extraktion.
  
  

Unsere Baristas gehen auf Ihre individuellen Wünsche ein und gestalten jede Tasse nach Maß.

Nachhaltigkeit: Kaffee mit gutem Gewissen

Unser Kaffee stammt von Kleinbauern weltweit, die unter fairen Bedingungen arbeiten. Unsere Einkäufer besuchen die Plantagen persönlich, um sicherzustellen, dass alle Beteiligten gerecht entlohnt werden. Die schonende Röstung in Deutschland garantiert Qualität und reduziert den CO₂-Fußabdruck.

Auch bei der Ausstattung setzen wir auf Nachhaltigkeit: hochwertiges, wiederverwendbares Porzellan aus Italien und ressourcenschonende Technik machen unsere mobile Kaffeebar zum umweltfreundlichen Highlight auf jedem Event.

Fazit:

Mit unserer mobilen Kaffeebar aus Berlin kombinieren wir hochwertige Kaffeekunst, Nachhaltigkeit und individuelle Kundenwünsche. Egal, ob Bio-Kaffee, vegane Optionen oder personalisierte Spezialitäten – wir schaffen für Ihre Veranstaltung ein unvergessliches Kaffeeerlebnis, das Gäste begeistert.

Die Welt des Kaffees: Vielfalt und Herkunft

Hinter jeder Tasse Kaffee steckt eine faszinierende Reise. Die beiden bekanntesten Bohnenarten sind:

Arabica: Fein, mild und mit fruchtigen Noten. Sie macht etwa 70 % der weltweiten Kaffeeproduktion aus.
Robusta: Kräftig und erdig, mit mehr Koffein – ideal für Espressos und Mischungen.
Die Herkunft prägt den Geschmack entscheidend. Kaffees aus Äthiopien schmecken oft blumig-fruchtig, während Bohnen aus Brasilien nussige und schokoladige Aromen haben.

Kaffee und seine Zubereitungsarten

Kaffee bietet unzählige Möglichkeiten der Zubereitung, die jeden Geschmack bedienen:

• Espresso: Stark und aromatisch, die Basis vieler Kaffeespezialitäten.
• Filterkaffee: Ein Klassiker, der durch seinen reinen Geschmack besticht.
• French Press: Für vollmundige Aromen.
• Cold Brew: Kalt extrahierter Kaffee mit mildem Geschmack und weniger Säure.
  
  Jede Methode bringt die Aromen auf unterschiedliche Weise zur Geltung.

Der perfekte Kaffee: Qualität zählt

Hochwertige Bohnen sind entscheidend für das Kaffeeerlebnis. Faktoren wie Anbau, Ernte und Röstung beeinflussen den Geschmack. Besonders beliebt sind schonend von Hand geröstete Bohnen, die die natürlichen Aromen bewahren.

Nachhaltigkeit im Fokus

Der Trend geht immer stärker zu nachhaltigem Kaffee. Fairer Handel und direkte Zusammenarbeit mit Kleinbauern garantieren faire Preise und unterstützen den Umweltschutz. Diese Werte sind bei vielen Kaffeeanbietern ein zentrales Anliegen.

Kaffee und seine Wirkung

Neben seinem unverwechselbaren Geschmack bietet Kaffee auch gesundheitliche Vorteile:

• Koffein steigert die Konzentration und Wachsamkeit.
• Antioxidantien im Kaffee schützen die Zellen.
• Kaffee regt den Stoffwechsel und die Verdauung an.

Kaffee auf Veranstaltungen: Ein Publikumsmagnet

Eine mobile Kaffeebar ist das Highlight auf jeder Veranstaltung. Ob Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato – unsere professionellen Baristas sorgen dafür, dass jeder Gast seinen Lieblingskaffee bekommt. Ergänzt durch hochwertiges Equipment und exklusives Porzellan wird die mobile Kaffeebar zum Blickfang.

Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Leidenschaft. Egal ob zu Hause, im Café oder bei einem Event: Die Vielfalt und Qualität guter Bohnen machen jede Tasse zu einem Erlebnis

Die Vielfalt der Teesorten

Tee begeistert durch seine Vielfalt. Alle klassischen Sorten – wie Grüner Tee, Schwarzer Tee, Oolong, Weißer Tee, Gelber Tee und Pu-Erh – stammen von der Teepflanze Camellia sinensis. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung:

• Grüner Tee: mild und frisch, reich an Antioxidantien.
• Schwarzer Tee: kräftig und aromatisch, der Klassiker fürs Frühstück.
• Oolong: halbfermentiert, mit vielfältigen Geschmacksnuancen.
• Weißer Tee: zart und edel, aus den jungen Knospen der Pflanze.
• Gelber Tee: selten und exklusiv, mit weichem Aroma.
• Pu-Erh: fermentiert, bekannt für seine erdigen und reifen Noten

Neben diesen traditionellen Sorten erfreuen sich Kräuter- und Früchtetees großer Beliebtheit, die technisch gesehen keine „echten“ Tees sind, aber durch ihre Vielfalt und Aromen überzeugen.

Tee und seine Wirkung

Tee ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Verschiedene Teesorten wirken sich unterschiedlich auf den Körper aus:

• Grüner Tee unterstützt den Stoffwechsel und schützt die Zellen.
• Schwarzer Tee kann die Konzentration fördern.
• Kräutertees wie Kamille und Pfefferminze wirken beruhigend und helfen bei Verdauungsbeschwerden

Tee-Zubereitung: Eine Kunst für sich

Der Geschmack von Tee hängt stark von der richtigen Zubereitung ab.

• Wassertemperatur: Grüner Tee entfaltet sich bei 70–80 °C, während Schwarzer Tee etwa 90–95 °C benötigt.
• Ziehzeit: Zu lange Ziehzeiten machen den Tee bitter. Für grünen Tee reichen oft 2–3 Minuten, für schwarzen Tee etwa 3–5 Minuten.
• Teesorten: Hochwertige Blättertee-Qualitäten sind Beuteln überlegen und können oft mehrfach aufgegossen werden.

Der Trend: Exklusiver Tee und Flugtee

Tee ist längst nicht mehr nur ein Alltagsgetränk. Exklusive Sorten wie Flugtee, der innerhalb weniger Tage nach der Ernte verschickt wird, gewinnen immer mehr Liebhaber. Sein frisches Aroma macht ihn zu einem echten Luxus.

Tee bei Veranstaltungen: Ein Highlight für Ihre Gäste

Tee ist auch ein Publikumsmagnet für Events. Ob als Bestandteil eines Teebuffets oder als Ergänzung zu Kaffee: Die Vielfalt und Exklusivität guter Tees machen jede Veranstaltung besonders.

Wo fängt fairer Kaffee Handel an und wo hört er auf?

Mit unterschiedlichen Ansätzen wird versucht, die Arbeitsbedingungen der Produzentenfamilien in Afrika, Lateinamerika oder Asien nachhaltig zu verbessern.

Fair Trade ist ein Zertifizierungssystem, entwickelt von der Fairtrade Labelling Organisation (FLO). In Deutschland repräsentiert der gemeinnützige Verein TransFair den FLO Dachverband und vergibt das Siegel. Die Nutzung unterliegt einer Lizenzgebühr und die Akteure der gesamten Handelskette, vom Produzenten bis zum Kaffeeröster, müssen sich von FLO Cert kostenpflichtig zertifizieren lassen.

Feste Bestandteile von Fair Trade sind neben den von Börsen abgekoppelten Mindestpreisen auch die Vorfinanzierung von Ernten. Zudem wird eine Prämie für soziale Projekte im Umfeld der Kleinbauern gewährt.

Kritiker des Fair Trade Systems bemängeln, dass Fair Trade durch einen Repräsentanten vor Ort vertreten wird und die Einkäufer in der Regel keinen direkten Kontakt mit den Kaffeebauern haben.

Zudem wird die Qualität beim Mindestpreis unzureichend berücksichtigt, was dazu führen kann, dass Erzeuger hochwertige Kaffeesorten lieber außerhalb des Systems verkaufen. Die Aufnahme- und Zertifizierungsgebühren von mehreren Tausend Euro sind für kleine Kaffeeplantagen eine Einstiegsbarriere.

Beim Direct Trade bezieht der Importeur oder die Rösterei den Rohkaffee direkt von einzelnen Kaffeebauern oder Kooperativen zu einem höheren Einkaufspreis als an der Börse. Zwischenhändler und teure Zertifizierung entfallen. Der Verbraucher erhält so ein fair gehandeltes Produkt mit hoher Qualität und die Kleinbauern eine faire Entlohnung. Da es keine unabhängige Zertifizierung gibt, muss er beim Direct Trade Vertrauen zu den jeweiligen Anbietern haben.

Der Weg des Kaffees in die mobile Kaffeebar in Berlin und zum Verbraucher

Nach der Ernte der Kaffeekirschen werden Fruchthaut, Fruchtfleisch und Wasser entfernt, übrig bleibt die trockene Rohkaffeebohne. In der Weiterverarbeitung werden diese geschält, gereinigt, sortiert und verpackt. Die Rohbohnen sind fertig zum Export, entweder als Schüttgut in Container oder bei edleren Sorten in Säcken.

Der Kaffee der Sorten Arabica oder Robusta wird meistens über Zwischenhändler und Börsen mehrfach gehandelt, bevor er zum Endverbraucher kommt. Der letzte Verarbeitungsschritt ist das Rösten. Der grünliche Rohkaffee wird dabei erhitzt und die Farbe der Bohnen wandelt sich in Braun. Nach ein paar Minuten kommt es zum Crack, einem Knacken durch den Flüssigkeitsverlust und der Volumenveränderung.

Fair gehandelter Kaffee kann soziale Probleme lösen 

Kaffee wird genauso wie Weizen oder Rohöl an den Börsen gehandelt, Arabica Rohbohnen hauptsächlich in New York, Robusta Kaffees in London. Der Preis wird bestimmt von Angebot, Nachfrage und Spekulation.

Fair gehandelter Kaffee unterliegt nicht den Börsenschwankungen und sichert den Plantagenarbeitern faire Löhne. Zudem können Prämien für hohe Qualität oder ökologischen Anbau gezahlt werden. Dies sichert die Nachhaltigkeit der Plantagen und Zukunft der Arbeiter. Fair Trade und andere Systeme zahlen Prämien für soziale Projekte oder Verbesserung der Qualität des Kaffeeanbaus.

Der Verbraucher erhält so für ein wenig mehr Geld die Garantie eines qualitativ guten Kaffees und die Gewissheit, dass die Erzeuger fair bezahlt werden.

Kaffee von Fortdran, Ihr Berliner Kaffee Catering Service, verwendet hochwertigen Direct Trade Kaffee der Berliner Kaffeerösterei. Sie beziehen die Kaffeebohnen aus direktem Handel und pflegen persönliche Beziehungen zu den Farmern auf den Kaffeeplantagen.
Dank dieser Sorgfalt zaubert Kaffee von Fortdran einen einzigartigen Kaffeegenuss in jede Tasse. Buchen Sie jetzt Ihren mobilen Barista aus Berlin!